花椰菜也叫西兰花，也有人叫菜花。在大多数人眼里，菜花只是一个很普通的蔬菜。然而，在医学专家眼中，菜花的营养价值很高，是天赐的。花菜也称花椰菜，有白色，绿色，绿色的也叫西兰花。白，绿花椰菜的营养基本上是相同的，绿色的西兰花较白色的花菜胡萝卜素含量要高些。
花椰菜，古代西方把它视为“天赐的药”，“可怜人的医生”。菜花叶汁煮沸后，加入蜂蜜制成的咳嗽糖浆，用100克菜花煮食，预防流感。大约在清朝末年传入我国。现在是一个受欢迎的家常蔬菜，一般以花球完整紧密，无磨损.
现代医学研究发现，花椰菜营养丰富。含有钙，镁，磷等微量元素。含有很多维生素A，维生素B，维生素C，蛋白质，脂肪，糖（碳水化合物），含有更多的食物纤维等。花椰菜，质地细腻，口味鲜美，食后容易消化吸收，柔嫩可口，适合老年人、儿童和脾胃的消化功能不强的人食用。特别是在炎热的夏季，口干渴、尿黄、大便困难或不畅通，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便的效果。
